raparperi (ルバーブ) が日本でも
最近，スーパーや自然食品店，輸入食材のお店でルバーブのジャムやコンポートを見かけるようになりました。昔は日本では絶対食べられないと思っていたのですが，ある時タルト屋さんでルバーブの入った季節限定タルトを見つけて以来，何だか日本でも段々知られるようになってきたようで。無くなりかけると新しい製品が見つかるので，ルバーブ大好きな私としては，嬉しい限り。殆ど毎日のように消費しております...
ルバーブは ダイオウ (大黄) と呼ばれるタデ科の植物の一つで，フキに似ており，すっぱい茎を食します。フィンランド語では raparperi，私はフィンランドにいた時から大好きでした。フィンランドでは焼き菓子に入れるのが一般的かな。Kotimaiset Kasvikset ry のページ 
にイメージや，レシピ (ruokaohjeita 《複数分格形》 < ruoka 「料理」 + ohje 「ガイド」) があります。と，いってもフィンランド語ですが...
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コメント
よくお菓子に使われているソースなどでは、
赤いルバーブをみかけますが、
うちの庭で栽培しているルバーブは茎が緑です。
赤いルバーブと緑のルバーブってどう違うんですか？？
投稿： pan_suki | 2006-06-05 18:11
コメントありがとうございます。ルバーブは多かれ少なかれ，根元の部分が赤くなるものですが，茎が全部赤いものもまれにあるんだそうです。---調べていて気がついたのですが，ルバーブを使ったタルトって，いろんなところで作られているんですね。私はてっきりフィンランドの名物かと思っていました ;-)
投稿： ちばれ | 2006-06-05 18:47